パンの賞味期限は2～3日なのですけど、コモのパンは60日程度日持ちがする上に、賞味期限の少し前でも瑞々しくとてもおいしいパンです!

おにぎりやパンはとってもおいしいですし、朝ごはんや朝食を食べないで学校や職場に行った時の朝食代わりとか
少し小腹がすいた時の間食としてはうってつけだと思います。
今現在ですと、セブンイレブンでちょっとすてきなキャンペーンを展開しておりまして、
2019年3月1日(金)～3月16日(土)の2週間の期間中のAM4:00～11:00限定ですけど、
税込160円未満のおにぎりを組み合わせ自由で2個買うと税込200円で買えるという内容です。
朝セブンといえばコーヒーとパンのセットがお得に買えるというイメージでしたけど、今回の朝セブンは
税込160円未満のおにぎりを2個買うと200円という内容で、朝セブンとして時間限定でおにぎり2個をセットで行うのは初めての
試みといえますけど、これはとてもありがたいです。
実際私自身も最近は出勤前に、ひとつ150円のおにぎりを二つ購入し本来ですと300円のところ200円で済んでいますので
大変重宝しております。

だけどおにぎりももちろんそうですけど、食パン・菓子パン・惣菜パンは一般的に2～3日程度しか日持ちがせず、
今は冬だからいいのですけど、梅雨の時期とか真夏ですと一日放置するとカビが生えてきて食べられなくなってしまうという事は
実はよくある話ではないのかな～と感じたりもします。
毎日パンを食べる家では、毎日、もしくは1日おきくらいにパンを買いに行く事も決して珍しいことではないと思いますし、
暑い時か寒いときとか、はたまた雨や雪が降っているときに
「パンを買いにスーパーやコンビに行くのも面倒くさい! もう少し日持ちがするパンがあればいいのに・・」と感じられる方も
実は結構いらっしゃるのではないのかなと思います。

そこでお勧めしたいパンが実はあったりもします!
このパンは実は60日程度常温で日持ちがするパンです。
しかも味はとってもおいしくて、おいしいのに賞味期限内でしたらいつもふわふわとしたおいしい食感もあります!
そんなこと書くと「美味しいのに常温で1カ月以上日持ちするパンなんてある訳ないじゃん!」と思われる方が多いとは
思うのですけど、実はそうしたロングライフパンが実際にかなり以前から既に商品化されています!
それが「コモのパン」なのです!

コモパンはパネットーネ種を長時間熟成発酵させる独自の製法により、
水分含有量が20～25%と少なく水分活性も低いため、保存料無添加でもカビなどの微生物が増殖しにくくなっていまして、
そのため、賞味期間も35日～180日と長く、駅の売店やパンの自動販売機などで販売されていたりもします。
パネットーネ種とは天然酵母のことでフルーツや穀物などに付く酵母菌を自然に発酵させたものでもあります。
パン作りに欠かせないイースト菌より発酵力が弱いのですが、その弱さ＝じっくりと時間をかけて作ることが美味しさに
つながっているそうです。
普通のクロワッサンとコモのクロワッサンで比較すると、水分の含有量がふつうのパン約35％に対しコモは約20％で、
水分が少ないということは、パンが傷む元となるカビなどの微生物が発生しにくいという事でもあります。
だから日持ちする訳ですし、水分量に対して栄養価が高くなったり発酵に時間がかかる分、
風味が良くなるメリットもあったりします。
しかもこれで添加物が無しというのも素晴らしいと思います。





このコモのパンですけど、残念ながらスーパー・コンビにではめったに見かけることはないです。
スーパーの店頭に一度置いておけば少なくとも一ヶ月程度はそのまま置いていてもパンが痛むこともないし、店側にとっても
毎日商品を入れ替える必要もないからメリットもあると思うだけに少しもったいないです。

コモのパンはうちの奥様が以前から愛用していまして、彼女は生協・JAで購入していることが多いようです。
パルシステムやコモのパンの通販等でも購入することはできますけど、
できればもっと多くのスーパーでも取り扱いしてもらえるとありがたいです。

先日うちの奥様より「食べきれないからおすそ分けしてあげる～｣ということで60日の賞味期限のうち既に59日が経過した
賞味期限ギリギリのコモのパンを貰いましたけど（汗・・）
生産から59日も経過しているというのに信じられないほどふかふかで柔らかく、しかも瑞々しい味でとても美味しかったです。

この時のパンの味はメープルキャラメル味でしたけど、キャラメルが口の中でとける～という感じでもありました!





コモのパンのデニッシュとしては他には、メロンパン・クリームパン・小倉・ミルク・いちご・クリームなどたくさんありますけど、
どれもとっても美味しいと思います。

コモのパンの本社は実は愛知県にあり名証二部上場会社でもあるのですけど、小さい規模の会社ですので、
なかなか全国展開できないのが弱みといえそうですし、関東のスーパーでは生協以外ほとんど見かけないというのも
やむを得ないのかもしれないです。

だけどたまにですけど、学校・道の駅・病院・駅の売店等でのコモのパンの自動販売機が設置されていることも
あるそうです。
コモパンは賞味期限が長いので自動販売機での販売にも適しているというわけなのかもしれないですね。